白ワインボトルの白い結晶は何が問題なのでしょうか？

酒瓶の瓶の中に白い結晶が現れるのは、次のような原因が考えられます。
1. 金属イオンが基準値を超え、固形物が基準値を超えることになります。酒造りに使用した容器は保存されていない。
2. 温度が低い場合やアルコール度数が低い場合、中の高級脂肪酸が析出します。温度が高いと発生しなくなり、一般に品質や味に影響はありません。
3. 酒類にはさまざまなエチルシドが存在します。これらのエステルはワインの中で冷えると白い綿状になりますが、それだけでなく結晶状態も異なります。例えば、パルミ酸エチルは寒いと白い牛の毛のような形になります。それらは絡み合って綿状物質を形成します。このワインを暖かい場所に置くと、このフロッコープは徐々に消えていきます。